Осенью 2021 года Президент Беларуси Александр Лукашенко посетил молочно-товарный комплекс «Устенский» в Оршанском районе. На строительство МТК потратили 34 млн бел. руб. Главе государства показали и рассказали, как там все устроено. Президент увидел, как освоились на новом месте красные датские коровы, и, конечно, продегустировал молоко. О необычном молоке заграничных буренок мы рассказываем в новом выпуске YouTube-проекта БЕЛТА «По факту: специальный репортаж».
Зачем в Беларуси стали разводить красных датских коров
Молочно-товарный комплекс «Устенский» принадлежит производственному предприятию «Устье» Национальной академии наук. В советские годы это хозяйство было одним из самых передовых, но со временем пришло в запустение. И в 2015 году Президент поручил передать его ученым. Сперва в НАН переживали, что им передали на восстановление такое запущенное предприятие, но сейчас белорусские ученые уже не хотят его никому отдавать.
Александр Лукашенково время посещения молочно-товарного комплекса «Устенский» в Оршанском районе, октябрь 2021 года
В конце 2020 года предприятие ввело в строй новый молочно-товарный комплекс, для этого сюда завезли 1,2 тыс. нетелей из Дании. Адаптировались они хорошо. «Все новое — это все интересное. Страшно не было. С конца 2020 года мы начали комплектовать данный комплекс поголовьем», — вспоминает директор предприятия «Устье» Дмитрий Батюков.
Начальник МТК «Устенский» Жанна Трофимова поясняет, почему специалисты сделали свой выбор в пользу датских коров: «Чтобы в Беларуси вывести красную белорусскую породу. В чем же ценность этих животных? В том, что они дают жирное молоко. Жирность молока — от 4,4% до 6% доходит. Плюс белок — 3,3 и выше».
Но главное достоинство такого молока — оно гипоаллергенное. Продукт подходит людям с непереносимостью лактозы.
Какой уход нужен коровам
Сейчас общее число скота в комплексе — более 2,1 тыс. голов. Тысяча из них — основное стадо.
«Мы передаем животных на другие фермы, где их тоже доят, получают молоко. Продаем в другие хозяйства нашей Витебской области, также в Брестскую область продаем нетелей стельных. И по другим хозяйствам республики», — рассказала Жанна Трофимова.
Травянистые корма заготавливают сами. Это силос кукурузный и сенаж злаково-люцерновый. Концентраты, шроты, минеральные добавки закупают отечественные. Их необходимо 45-50 кг в сутки. Зимой порции увеличивают на 10%.
А нуждается ли красная порода коров в специфическом уходе? «Для такого содержания жира есть специфические рекомендации по кормлению: концентраты, отслеживание содержания переваримого протеина. А так, в принципе, ничего, — пояснила начальник МТК «Устенский». — Животные доброжелательные. У нас тут много своих любимцев есть у всех. Идут на контакт. Можно сказать, как домашние животные».
Молодняк нуждается в особом, трепетном отношении. Особенно в подобные морозные зимы. Дмитрий Батюков признается, что ни он, ни старожилы хозяйства не могут вспомнить таких холодов — температура воздуха опускалась ниже минус 30 градусов. Однако морозы на предприятии выдержали с достоинством, заявил он.
«Для сохранения молодняка были предприняты все меры. Весь скот у нас стоит в профилактории. Чтобы было теплее, мы для самых маленьких, новорожденных телят приобрели специальные курточки. Заблаговременно были приобретены отопительные пушки, которые установлены не только на этом комплексе, но и в целом на предприятии», — поделился опытом Дмитрий Батюков.
Как роботы доят коров
На МТК используют инновационное доильное оборудование. Карусель работает в автоматическом режиме, роботу помогает оператор. Установка рассчитана на 40 коров. Специальный механизм автоматически подгоняет корову к доильному залу. Она заходит в свободное место для доения, система учитывает индивидуальные особенности каждой коровы.
Оборудование делает массаж вымени, обработку, сдаивание первых струек, сортирует молоко по отдельным танкерам. На экране также видно, какую корову нужно додоить.
«В среднем на круг у нас стоит шесть минут. Но это не значит, что за шесть минут корова выдоится: каждая корова доится по-разному. На каждую корову — свое время. И от того, сколько будет доиться на круге корова, будет зависеть максимальная скорость движения этого круга. Если корова будет 15 минут доиться, значит, 15 минут. Данное оборудование не выпустит корову недодоенной», — объяснил принцип работы доильной установки инженер молочно-товарного комплекса Михаил Романенко.
Коров доят два раза в сутки. В среднем на это нужно шесть часов: время зависит от молокоотдачи коровы. При должном техническом обслуживании оборудование неприхотливо. Ситуаций, чтобы карусель простаивала, не было. Если по какой-либо причине один робот выходит из строя, остальные продолжают работу.
«Данная система требует минимум вмешательства человека, то есть минимум ошибок при дойке. При этом вымя у коровы автоматически полностью обрабатывается. Минимальный риск того, что корова выйдет с необработанным выменем. И качество молока на данном оборудовании выше, чем на простой дойке. Потому что любая некондиция (кровь или что-то, чего в принципе не должно быть) сразу отделяется в «плохую» линию», — добавил инженер.
Молоко проходит через модуль, цветовые датчики, датчик потока, клапаны и попадает в буферные емкости и молочный блок. Кстати, работают здесь в основном мужчины. «Когда помогаем роботу подключить корову, рука робота, которую мы видим, немного тяжелая. Нужно приподнимать ее, и не каждая девушка может справиться. Усилия нужно приложить», — пояснил Михаил Романенко.
Как проверяют качество молока
Качество молока проверяют в лаборатории. Для этого отбирают пробы. Причем молоко должно быть определенной температуры — до 10 градусов. Необходимые исследования проводят на анализаторе и центрифуге. На это требуется около получаса.
«Кислотность, плотность… Антибиотики на другом оборудовании мы делаем — на инкубаторе. Жир у нас 4,4. Бывает до 6. Плотность молока у нас хорошая, — отметила лаборант МТК «Устенский» Екатерина Ковалева. — В один танк у нас доят вечернее молоко. Мы берем его на одну пробу. Второй танк у нас для утренней дойки. Его делаем отдельно».
Несколько сотен здешних коров уже разлетелись по хозяйствам страны. А значит, красного скота в Беларуси станет значительно больше.
«Ведется огромная работа по созданию отечественной породы белорусского красного скота. Совместная работа — это, конечно, ученые Академии наук, Министерство сельского хозяйства, областной комитет по сельскому хозяйству и продовольствию. В начале 2025 года наше хозяйство зарегистрировано в реестре племенных субъектов животноводства. Получен племенной паспорт», — рассказал Дмитрий Батюков.
Такой успех невозможен без слаженной работы команды. Для директора, например, предприятие «Устье» стало первым местом работы. Он распределился сюда на должность главного агронома после окончания университета в 2019 году и вскоре возглавил хозяйство. По словам Дмитрия Батюкова, текучки кадров на предприятии нет, для этого прикладывают немало усилий.
«Команда здесь сформирована достойная. Зоо-, ветспециалисты, техники — осеменаторы, механизаторы, которые обсуживают данный комплекс с момента запуска. И у нас никто не уходит. Главное — создать условия, чтобы и пообедать, и позавтракать, и поужинать, душ принять. Я думаю, это можно сделать на каждом предприятии, на каждом объекте», — уверен руководитель хозяйства.
Сколько молока дает красная датская корова
Из «Устенского» молоко отправляют на предприятие «Савушкин-Орша». А поставлять действительно есть что: каждая корова дает в среднем 23 л молока в день. А некоторые и 50 л.
Посещая несколько лет назад этот молочно-товарный комплекс, Александр Лукашенко заметил, что результаты работы предприятий зависят не от формы собственности. Глава государства пояснил, что частник может просто переманить хороших специалистов с государственных предприятий, и они ему помогут повысить показатели.
«Особенно в промышленности. Там что, частники бога за бороду взяли? Нет, — подчеркнул Президент. — Там, где есть порядок, дисциплина, технологии, там будет результат. Не важно, частная или государственная собственность. Я не против той, не против этой. Но надо подходить справедливо, прежде чем порезать на куски землю и кому-то раздать».
Источник: belta.by
Чтобы оперативно получать информацию, подписывайтесь на наш телеграм БелВПО